Cantucci e Vinsanto, ma non solo! L’Osteria dei Mercanti, situata nel centro storico di Arezzo, offre ai suoi clienti una selezione di dolci fatti in casa di altissima qualità. Tra questi, certo, spiccano i famosi cantucci toscani, croccanti biscotti alle mandorle, accompagnati dal pregiato vino dolce toscano, il Vin Santo.

Cosa sono i Cantucci?

I cantucci, tradizionali biscotti secchi della Toscana, vantano una storia ricca e affascinante che risale almeno al XVI secolo. Il nome “cantucci” si ritiene derivi dalla parola latina “cantellus”, che significa “pezzo o fetta di pane”, una galletta salata consumata dai soldati romani nelle campagne militari. Questi dolci erano già presenti alla corte dei Medici nella metà del 1500, sebbene all’epoca fossero ancora privi di mandorle, uno degli ingredienti distintivi dell’attuale ricetta.

Nel 1691, l’Accademia della Crusca definì i cantucci come “biscotti a fette, di fiori di farina, con zucchero e chiara d’uovo”. La prima ricetta ufficiale, tuttavia, fu codificata solo nel 1779 da Amadio Baldanzi, un erudito pratese. Questa evoluzione della ricetta ha contribuito a consolidare la popolarità dei cantucci, che oggi sono conosciuti e apprezzati in tutto il mondo​

Provali all’Osteria dei Mercanti!

I nostri cantucci sono preparati secondo la ricetta tradizionale toscana, utilizzando ingredienti genuini e di prima qualità, come la farina di mandorle e la farina di grano. La loro consistenza croccante e il sapore delicato li rendono perfetti da gustare a fine pasto, magari inzuppati nel Vin Santo per un’esperienza ancora più autentica.

Provali con il Vinsanto: come vuole la tradizione, un’accoppiata perfetta

Il Vinsanto è un vino dolce tradizionale della regione Toscana. È noto per il suo sapore ricco e la sua storia secolare. Tipicamente prodotto con uve Trebbiano e Malvasia, viene fatto appassire per mesi, intensificando i suoi zuccheri e sapori. Dopo la pressatura, il mosto fermenta lentamente in piccole botti, chiamate “caratelli”, per diversi anni, acquisendo complessità. Il risultato è un vino di colore ambrato, con aromi di frutta secca, miele e spezie.  Il suo gusto dolce e avvolgente si sposa perfettamente con i cantucci, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e croccantezza.

In sintesi, se vuoi concludere la tua cena con un tocco di dolcezza toscana, non puoi perderti i nostri cantucci fatti in casa e il nostro pregiato Vin Santo. Vieni a trovarci all’Osteria dei Mercanti , nel cuore del centro storico di Arezzo, e lasciati conquistare dalla vera tradizione toscana.