I Pici: scopri la storia di questo piatto tipico aretino!

Ti sei mai chiesto come si senta un’antica specialità culinaria a essere protagonista del tavolo di migliaia di persone, ogni giorno? No? Beh, ci abbiamo pensato noi per te! Immagina un piatto di spaghetti… ma non dei comuni spaghetti! Questi sono più spessi, più robusti, e decisamente più gustosi! Sono i Pici: antica tradizione aretina, il piatto di pasta che ha fatto storia in Toscana.  E se ti stai chiedendo perché dovresti continuare a leggere, eccoti la risposta: imparerai tutto sulla magica storia di questa pasta e scoprirai dove assaporare la tradizione in tutto il suo splendore!

I Pici: antica tradizione aretina

I pici: antica tradizione aretina, dal gusto inconfondibile. Intendiamoci, non sono una semplice pasta: rappresentano l’essenza pura della cucina toscana. Ma da dove viene questa prelibatezza? Dunque, il primo appuntamento nel nostro viaggio nel tempo ci porta all’epoca etrusca. Una raffigurazione in un monumento funebre del V secolo a.C. svela i segreti: questi spaghettoni fatti a mano con acqua, farina, un pizzico di olio e sale sono una tradizione antichissima. Immagina le mani esperte degli etruschi che, con la stessa passione dei nostri nonni, creavano questi spaghettoni. In definitiva, i pici sono un legame diretto con il nostro passato, un patrimonio che ci ricorda le nostre radici.

I Pici : come si preparano

Sebbene la ricetta sembri semplice, realizzare i pici richiede manualità ed esperienza. Quindi, come si realizzano? Dopo aver formato una fontana con la farina e avervi aggiunto pian piano l’acqua, l’olio e il sale, nasce un impasto. Da questo impasto vengono poi presi piccoli pezzi che vengono “appiciati”. Allora, cosa significa “appiciare”? È l’arte di allungare la pasta in modo che diventi cilindrica, assottigliandosi ma senza rompersi. Questo movimento deve essere continuo e fluido. Quindi, quando mangi i pici, non stai solo gustando un piatto delizioso, ma anche l’abilità tramandata di generazione in generazione.

I Pici all’Osteria dei Mercanti

L’Osteria dei Mercanti non è solo un ristorante, ma un luogo dove la tradizione culinaria di Arezzo viene celebrata ogni giorno. Qui, i pici sono presenti costantemente sul menu, pronti a soddisfare i palati dei clienti con sughi che vanno dal tradizionale aglione ai più elaborati ragù. Inoltre, l’atmosfera accogliente dell’Osteria, unita alla passione per la cucina e il vino, rende ogni pasto un’esperienza indimenticabile. Quindi, se desideri assaporare una parte autentica della storia culinaria di Arezzo, Osteria dei Mercanti è il posto giusto.

In definitiva

Allora, la prossima volta che ti siederai per gustare una porzione di pici, ricorda le mani abili degli etruschi, la tradizione che si tramanda di generazione in generazione, e la passione dell’Osteria dei Mercanti nel portare questi sapori sul tuo piatto. I pici non sono solo cibo, ma una storia, una tradizione, un viaggio nel tempo. Un viaggio che inizia con l’antica civiltà etrusca e arriva fino ai giorni nostri, grazie a ristoranti come l’Osteria dei Mercanti che mantengono viva questa tradizione. E se sei ad Arezzo, o hai intenzione di visitare, assicurati di fare una sosta all’Osteria dei Mercanti per un’esperienza culinaria autentica e indimenticabile