I ravioli ripieni di ricotta e spinaci, nati nel Medioevo e popolari nel Rinascimento, sono un piatto iconico della cucina italiana, particolarmente in Toscana. Con varianti regionali, ogni zona d'Italia ha sviluppato la propria versione. All'Osteria dei Mercanti, la tradizione si unisce all'innovazione, offrendo tortelli ripieni con pomodorini confit, burrata e pesto, nel menù 2024.
I pici, una pasta spessa e rustica, sono un'antica tradizione aretina risalente all'epoca etrusca, simbolo della cucina toscana. Preparati con abilità tramandata da generazioni, sono un legame diretto con il passato. All'Osteria dei Mercanti di Arezzo, i pici vengono celebrati quotidianamente con sughi tradizionali, offrendo un'esperienza culinaria autentica e indimenticabile.
Dal 1926 l’Osteria dei Mercanti è un’istituzione culinaria di Arezzo dove trovano ristoro aretini e turisti.
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