Melanzane alla Parmigiana

La Parmigiana di melanzane, piatto iconico italiano, ha origini contese tra Sicilia, Campania ed Emilia-Romagna. Introdotta dagli Arabi nel XV secolo, divenne celebre nel XVIII secolo grazie a Vincenzo Corrado e Ippolito Cavalcanti. Questa ricetta, evolutasi nel tempo, è oggi simbolo della cucina italiana, celebrata per la sua combinazione di sapori autentici e la sua versatilità regionale.