La polenta, radicata nella tradizione italiana, ha origini antiche e si è evoluta con l'introduzione del mais nel XVI secolo. Ogni regione offre varianti uniche, riflettendo la ricchezza culinaria del paese. All’Osteria dei Mercanti, la polenta è celebrata con antipasti che combinano sapori tradizionali e innovativi, offrendo un'esperienza culinaria autentica e memorabile.
I "Moscardini in Guazzetto" sono un piatto della tradizione mediterranea, noto per la sua semplicità e ricchezza di gusto. Questi piccoli cefalopodi, ricchi di proteine e nutrienti, vengono cucinati in una salsa di pomodoro, vino bianco e spezie, esaltando il loro sapore dolce e delicato. Serviti con pane abbrustolito, offrono un'esperienza culinaria autentica e raffinata.
Dal 1926 l’Osteria dei Mercanti è un’istituzione culinaria di Arezzo dove trovano ristoro aretini e turisti.
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