Ravioli Ricotta e Spinaci

I ravioli ripieni di ricotta e spinaci, nati nel Medioevo e popolari nel Rinascimento, sono un piatto iconico della cucina italiana, particolarmente in Toscana. Con varianti regionali, ogni zona d'Italia ha sviluppato la propria versione. All'Osteria dei Mercanti, la tradizione si unisce all'innovazione, offrendo tortelli ripieni con pomodorini confit, burrata e pesto, nel menù 2024.